Carta Menu | Incorrecte

Amanida de tomàquet amb formatge català

Pesto de menta, tomàquet xerri pacificat, ficoide glacial i gelat de Reixagó

Ensalada de tomate con queso catalán

Pesto de menta, tomate Cherry pacificados, ficoide glacial y helado de Reixagó

19,50€

Escalivada mar y montaña

Pebrot escalivat, puré d’albergínia, cebeta rostida, mostassa en gra y seitó

Escalivada mar y montaña

Pimiento escalivado, puré de berenjena, cebollita asada, mostaza en grano y boquerón

18,60€

Calamarsets farcits de botifarra del perol

Amb salsa de la seva tinta i textures de coliflor

Calamarcitos rellenos de butifarra del perol

Con salsa de su tinta y texturas de coliflor

20,50€

Espàrrecs blancs brasejats amb vieira

Salsa de calamar i oli verd

Espárragos blancos braseado con vieira

Salsa de calamar y aceite verde

22,50€

Carbassó amb all blanc

All blanc, papada ibèrica i praliné d'ametlla

Calbacines con ajo blanco

Ajo blanco, papada ibérica y praliné d’almendra

18,00€

Rosbif de senglar

Espàrrec verde, tikka masala català, cacauet i chimichurri d'algues

Rosbif de jabalí

Espárrago verde, tikka masala catalán, cacahuete y chimichurri de algas

20,00€

Gamba de Vilanova

Producte

Gamba de Vilanova

Producto

26,00€

Esqueixada de llobarro aquanaria

Tomàquet cherry pacificat, tomàquet de montserrat, roca d'oliva negra i escarola

Esqueixada de lubina acuanaria

Tomate cherry pacificado, tomate de montserrat, roca de oliva negra y escarola

17,00€

Caneló de pollastre rostit

Escamarlans curats, pa amb mantega i la clàssica beixamel.

Canelón de pollo asado

Cigalas curadas, pan a la mantequilla y la clásica bechamel

19,00€

Calamarsets farcits de botifarra del perol

Amb salsa de la seva tinta i textures de coliflor

Calamarcitos rellenos de butifarra del perol

Con salsa de su tinta y texturas de coliflor

19,50€

Els nostres Callos de bacallà

Amb cap i pota i brou de cigrons

Nuestros callos de bacalao

Con cap y pota y caldo de garbanzos

19,50€

Cogombre macerat en vinagre d’arròs

Amb sardina fumada, burrata i romesco de remolatxa

Pepino macerado en vinagre de arroz

Con sardina ahumada, burrata y romesco de remolacha

17,00€

Rosbif de senglar

Espàrrec blanc, tikka masala català, cacauet i chimichurri d'algues

Rosbif de jabalí

Espárrago blanco, tikka masala catalán, cacahuete y chimichurri de algas

19,00€

Sopa de ceba d´estiu

Nap encurtit, gel de ceba, formatge blau i seitó

Sopa de cebolla de verano

Nabo encurtido, agua de cebolla, queso azul y boqueró

16,00€

Suquet de moll i gambot

Versió Incorrecte

Suquet de salmonete y carabinero

Versión Incorrecte

29,00€

Carré de xai

Acompanyat de cogombre macerat, fonoll i iogurt “el pastoret”

Carré de cordero

Acompañado de pepino macerado, eneldo y yogurt “el pastoret”

28,00€

Arròs mar i muntanya

Gambes i aletes de pollastre

Arroz mar y montaña

Gambas y alitas de pollo

24,50€

Llobarro aquanària

Amb mongeta tendra perona, parmentier de patata i pebrot d'espelette

Lubina acuanaria

Con judía verde perona, parmentier de patata y pimiento de espelette

26,50€

Turbot salvatge

Acompanyat de puré de celeri, rossinyols i salsa beurre de marisc

Rodaballo salvaje

Acompañado de puré de apionabo, “rossinyols” y salsa beurre de marisco

29,00€

Conill desossat

Paté de conill, salsa de xocolata i puré de patata

Conejo deshuesado

Pate de conejo, salsa de chocolate y puré de patata

26,00€

Flam d'ànec a la catalana

Puré de pruna, pinyons i espinacs

Flan de pato a la catalana

Puré de ciruela, piñones y espinacas

26,00€

Bacallà a la lleidatana

Amb poma, tempura salada , espinacas i pinyons

Bacalao a la leridana

Con manzana, tempura salada, espinacas y piñones

24,00€

Xai nacional amb demi-glace dels seus ossos

Ceba, tapenada de anxova i aire de romaní

Cordero nacional con demi-glace de sus huesos

Cebolla, tapenada de anchoa y aire de romero

26,00€

Arròs mar i muntanya

Escopinyes amb peu de porc

Arroz mar y montaña

Berberechos con pie de cerdo

24,50€

Llobarro aquanària

Amb mongeta tendra perona, parmentier de patata i pebrot d'espelette

Lubina acuanaria

Con judía verde perona, parmentier de patata y pimiento de espelette

26,00€

Calamarsets farcits de botifarra del perol

Amb salsa de la seva tinta i textures de coliflor

Calamarcitos rellenos de butifarra del perol

Con salsa de su tinta y texturas de coliflor

21,50€

Peix de llotja amb bleda vermella

Puré d’api-rave i patata “platillo”

Pescado de lonja con acelga roja

Puré de apionabo y patata platillo

26,00€

Mandonguilles amb sépia de platja

Vel de sépia, portobello i picada

Albóndigas con sepia de playa

Velo de sepia, portobello y picada

22,00€

Flam d'ànec a la catalana

Puré de pruna, pinyons i espinacs

Flan de pato a la catalana

Puré de ciruela, piñones y espinacas

26,00€

¿Ahora te vas a ir sin postre?

El restaurante donde chuparse los dedos es lo correcto

Moscow mule "Incorrecte"

Crema de gingebre i llima, espuma de vodka, poma granny smith i sorbet de llima

Moscow mule "Incorrecte"

Crema de jengibre y lima, espuma de vodka, manzana granny smith y sorbete de lima

7,50€

Torrada de Santa Teresa

Amb gelat de llet merengada

Torrija

Con helado de leche merengada

8,00€

Xocolata, oli i sal

Bescuit neutre, amarat d'oli d'oliva verge extra, amb gelat de xocolata 65%, caviar d'oli i cremós

Chocolate, aceite y sal

Bizcocho neutro, empapado de aceite de oliva virgen extra, con helado de chocolate 65%, caviar de aceite y cremoso

7,00€

Coulant de formatge amb gelat de codonyat

Formatge de cabra "mogent de maranges", sablé de romaní i gelat de codonyat

Coulant de queso con helado de membrillo

Queso de cabra de "mogent de maranges", sablé de romero y helado de membrillo

8,50€

Fruites del bosc

Gelatina aèria de mora, cremós de maduixes, fals caviar de vinagre i sorbet de gerds

Frutos del bosque

Gelatina aérea de mora, cremoso de fresas, falso caviar de vinagre y sorbete de frambuesa

9,00€

Music Incorrecte

Sorbet de moscatell, pa de pessic d’avellana, mousse d'ametlla, nou caramel·litzada i pansa falsa

Músic Incorrecte

Sorbete de moscatel, bizcocho de avellana, mousse de almendra, nuez caramelizada y falsa pasa

9,00€

Mel i mató Incorrecte

Mel mediterranea, anou caramelitzada i cruixent barcelonés

"Mel i mató " Incorrecte

Miel mediterranea, nuez caramelizada y crujiente barcelonés

7,50€

“Pixama” brasejat

Préssec de vinya brasejat, granissat de pinya, gelat de nata i rovell cremat

“Pixama” braseado

Melocotón de viña braseado, granizado de piña, helado de nata y yema quemada

8,00€

Torrada de Santa Teresa de brioix

Amb gelat de crema catalana

Torrija de brioche

Con helado de crema catalana

8,00€

Xocolata, oli i sal

Bescuit neutre, amarat d'oli d'oliva verge extra, amb gelat de xocolata 65%, caviar d'oli i cremós

Chocolate, aceite y sal

Bizcocho neutro, empapado de aceite de oliva virgen extra, con helado de chocolate 65%, caviar de aceite y cremoso

7,00€

Coulant de formatge amb gelat de codonyat

Formatge de cabra "mogent de maranges", sablé de romaní i gelat de codonyat

Coulant de queso con helado de membrillo

Queso de cabra de "mogent de maranges", sablé de romero y helado de membrillo

8,50€

Fruites del bosc

Gelatina aèria de mora, cremós de maduixes, fals caviar de vinagre i sorbet de gerds

Frutos del bosque

Gelatina aérea de mora, cremoso de fresas, falso caviar de vinagre y sorbete de frambuesa

9,00€

Music Incorrecte

Sorbet de moscatell, pa de pessic d’avellana, mousse d'ametlla, nou caramel·litzada i pansa falsa

Músic Incorrecte

Sorbete de moscatel, bizcocho de avellana, mousse de almendra, nuez caramelizada y falsa pasa

9,00€

Alérgenos

Gluten

Crustáceos

Huevo

Pescado

Cacahuetes

Soja

Lácteos

Altramuces

Moluscos

Sulfitos

Sésamo

Mostaza

Apio

Frutos con cáscara

Barcelona es incorrecte

Un equipo

Marcel Pons y la familia Incorrecte tiene una cosa clara:

« Los grandes restaurantes son aquellos que hacen y logran que el cliente se sienta importante. «